Сколько варить чечевицу

Замочить чечевицу в воде на 8 часов. Старую чечевицу (более полугода) вымачивают дольше - от 12 часов.

Для одного стакана чечевицы вскипятить 1,5-2 стакана воды. Добавить чечевицу и варить на небольшом огне в течение 20-30 минут.

Чечевичные секреты

Для того, чтобы чечевица была более вкусной, её варят с добавлением розмарина, шалфея, сельдерея и лаврового листа.
Лучше добавить и половину столовой ложки оливкового масла - тогда поверхность зерен чечевицы будет нежная и бархатистая.

Состав и польза чечевицы

На 100 грамм чечевицы приходится 21 грамм белков, 2 грамма жиров и 49 грамм углеводов. Каллорийность чечевицы - 298 калорий.

Чечевица содержит марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, растительный белок (легко усваивается в организме), железо, фолиевую кислоту, кальций, калий, исофлавоны и большое количество сложных углеводов, при этом практически не содержит жира. Чечевица очень полезна для здоровья. Польза заключается в улучшении пищеварения, стимуляции обмена веществ, повышения иммунитета, нормализации работы мочеполовой системы.

Исофлавоны, содержащиеся в чечевице, предупреждают рак груди. Каша с чечевицей полезна при колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Чечевица полезна ещё и содержанием витаминов группы В, витаминов РР и А.

Сколько варить фасоль

Фасоль нужно варить 30-40 минут, предварительно вымочив в воде.

Правильно варим фасоль

1. Перед варкой фасоль необходимо вымочить в холодной воде 6-10 часов.
2. При вымачивании, воду необходимо менять каждые 3,5 часа, после чего сварить её в новой воде.
3. Каждый час воду, в которой варится фасоль, нужно менять.

Польза фасоли

Фасоль богата растительным белком. Фасоль - второй по содержанию аминокислот продукт (первый - мясо).
100 грамм стручковой фасоли содержит 20 милиграмм витамина С, витамины PP, B1 и B2.
Фасоль полезна для улучшения состояния здоровья кожи. При варке фасоль не утрачивает свои полезные свойства. 

--------------

Сколько варить перловку (перловую крупу)?

По времени, варить перловую крупу нужно от 50 минут до 1,5 часов в зависимости от сорта и возраста перловки.

Фкуснофакты о перловке

1. Готовая перловка – набухшая, мягкая.
2. Перед варкой, перловку можно в течение двух-трех часов вымочить в холодной воде – тогда она сварится быстрее.
3. Перловку называют жемчужиной круп из-за её полезных составляющих: лизина (противовирусное), белоксодержащей клейковины (незаменима для тех, кто соблюдает диету), селена, витаминов группы B, протеины и минералы.

Готовим плов из перловки

Ингридиенты:

500 грамм бекона, 1 голова лука, 1 морковка, 250 грамм масла (сливочного), специи по вкусу, полкило перловки, столовая ложка томатной пасты.

Рецепт приготовления плова из перловки:

Свинину обжариваем с овощами в любой посуде с толстыми стенками (это может быть сотейник или казан). В обжаренную свинину добавляем томатную пасту и специи, перемешиваем.
Заливаем кипятком, (на 2 части крупы придется три части воды) и варим 10–15 минут на медленном огне. Крупу промываем и отвариваем в течение 5–10 минут в отдельной посуде. Затем равномерно выложите крупу в получившийся после варки свинины бульон и выпарите бульон до уровня крупы. После чего плотно закройте плов крышкой и 45-50 минут готовьте в предварительно разогретой
духовке (200–220 °С).

Ваш плов из перловки готов!